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五派月餅“決戰”中秋

發布時間:2012-09-05

廣式月餅最精致廣式月餅是我國廣東、江西一帶民間的傳統月餅做法。其聞名于世,最基本的還是在于它的選料和制作技藝無比精巧。按照口味分有咸、甜兩大類。廣式月餅的主要特點是重油,皮薄、餡多。

代表:長春開元名都大酒店月餅禮盒四款月餅分別代表團圓、關愛、感恩、分享,很好的表達了廣式月餅的傳統寓意,每款月餅還加入了鮑魚、燕窩、干貝、蓮蓉等原料,口味甜而不膩、清淡純正。

蘇式月餅就是“酥”蘇式月餅的特點主要體現在一個“酥”字上,烘焙工藝要求很高。皮層酥松,色澤美觀,餡料肥而不膩,口感松酥,是蘇式糕點的精華。

代表:中之杰千層酥月餅中之杰的千層酥月餅還是很經典的,把握蘇式月餅的精華,讓月餅的外皮也成為一大亮點,軟、香、酥的結合能讓鐘情于蘇式月餅的食客心滿意足。

京式月餅很考究京式的月餅就好像這北京城的人一樣,做什么都非常考究,從選料到做工都能體現得出來。

代表:長春金安大飯店五仁月餅長春金安大飯店的月餅可謂是最具傳統意義的了,本土酒店推出的月餅禮盒也以“富貴”為寓意顯得更接地氣,而其五仁、南棗核桃、黑芝麻等傳統京味月餅則更受一些年長的成功人士喜愛。

滇式月餅甜中帶咸滇式月餅源自云南,其主要特點是餡料采用了滇式火腿,餅皮疏松,餡料咸甜適口,有獨特的滇式火腿香味。

代表:香格里拉大酒店法師鵝肝月餅今年長春香格里拉大酒店推出的“花好月圓”系列月餅中,還設計推出了法式鵝肝、松露培根、芝士甘薯及南洋榴蓮等獨具一格的月餅種類。

新派月餅創新為先新派月餅算是近幾年異軍突起的,它沒有固定的形式,在每年的中秋都會推出不一樣的新花樣,備受年輕人的喜愛。

代表:哈根達斯冰激凌月餅今年,哈根達斯進駐長春,據了解,今年的新品的命名都具有中國傳統文化的特點。比如,“1598·牡丹亭”的禮盒中主要包含香草、芒果、草莓、曲奇香奶、巧克力等六種傳統冰激凌口味。